Japanse snijtechnieken

In de Japanse keuken is snijden niet zomaar iets. Nee, het is echt een kunst. Niet alleen om gerechten te versieren, maar ook om de smaak beter uit te laten komen. Afhankelijk van het ingrediënt kiest de Japanse (thuis)kok voor een type mes en een speciale manier van snijden. Japanse messen worden heel scherp gehouden en vaak zelfs elke dag geslepen. Hier zijn wat simpele voorbeelden om groenten te snijden. Maar wees voorzichtig, het lijkt makkelijker dan het is!