Yakult gebruikt cookies op haar websites. Deze cookies worden gebruikt voor analytische doeleinden en om uw voorkeuren en interesses te onthouden. Door verder gebruik van de website, accepteert u het gebruik van cookies zoals beschreven in het privacybeleid. Ok

Yakult pepernotentaart

Met deze bijzondere Yakult cheesecake heb je eigenlijk geen andere surprise meer nodig. Hoor wie klopt daar kinderen…? ‘t is de mixer zeker!

Stap 1.

Verkruimel de kruidnoten. Smelt de boter en giet dit bij de verkruimelde kruidnoten. Meng het door elkaar, doe het mengsel in de springvorm, druk het stevig aan en maak glad met de bolle kant van een lepel.

Stap 2.

Laat de gelatineblaadjes 5 minuten in koud water weken. Was een citroen en rasp de schil. Pers hierna deze en de andere citroen uit. Verhit vervolgens het citroensap en de rasp in een steelpan en voeg de suiker hieraan toe. Wanneer de suiker is opgelost, neem je de pan van het vuur. Knijp de gelatineblaadjes uit, roer deze door het warme citroensap en laat het vervolgens staan.

Stap 3.

Klop met een mixer de slagroom stijf. Roer in een andere kom de mascarpone los. Snijd een (half) vanillestokje open, schraap met een mes het merg eruit en voeg dit aan de mascarpone toe. Voeg hierna ook al roerend (of mixend) de Yakult Plus en het citroenmengsel toe. Doe als laatste de slagroom erbij en meng het goed door elkaar.

Stap 4.

Verdeel het mengsel over de koekbodem en laat het geheel minimaal 3 uur opstijven in de koelkast

Stap 5.

Je kunt de taart garneren met wat (verkruimelde) kruidnoten en een beetje citroenrasp.

Variatietips:

*neem (magere) kwark in plaats van mascarpone voor een minder calorierijke variant.

*geen vanillestokje in huis? Vervang een deel van de suiker door vanillesuiker of voeg een theelepel vanille-aroma toe.

*Liever geen gelatine? Voeg agar agar als bindmiddel toe (te koop bij de natuurwinkel).

Geniet ervan!

Ingrediënten

Wat zit erin?
    • 175 gram kruidnoten/speculaasjes
    • 80 gram boter
    • 2 biologische citroenen (en eventueel nog 1 voor de garnering)
    • 6 witte gelatineblaadjes
    • 100 gram suiker
    • half of heel vanillestokje
    • 4 flesjes Yakult Plus
    • 150 gram slagroom
    • 250 gram mascarpone

Tijd

2,5 uur inclusief 2 uur opstijven in de koelkast

Niveau

makkelijk

Voedingswaarde info / 

per persoon

Energie 306,48 kcal
Vet* 22,7 g
*waarvan verzadigd vet 14,1 g
Koolhydraten 20,7 g

  • Vet
  • Koolhydraten
  • Eiwit
  • Voedingsvezel

Eiwit 3,9 g
Voedingsvezel 0,8 g
Zout 0,2 g